Zeit für einen Snack
Um 14:30Uhr gibt es bei uns im Kunibert immer was zu naschen...
Vormittags backen wir mit einer Kleingruppe verschiedenste Dinge.
Wir orientieren uns an den Empfehlungen der DGE und backen montags, dienstags und freitags ungesüßte Dinge, wie Müsliriegel oder auch Knäckebrot. Freitags ist mittlerweile traditionell unser Pizzabacktag.
Dienstags und donnerstag gibt es bei uns dann süße Speisen. Besonders beliebt sind Kuchen, jeglicher Form. Aber auch unsere Plätzchenbäckerei ist hoch im Kurs.
Daher finden Sie hier heute unser Rezept für Butterplätzchen.
Zutaten :
300g Dinkelmehl (50% Vollkorn, 50% 630er), 250g Butter, 125g gemahlene Mandeln, 1 Prise Salz, Vanille, 75g Zucker
Zunächst alle trockenen Zutaten zusammenmischen.
Anschließend die Butter in kleinen Stücken
den trockenen Zutaten zufügen
und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Aus dem Teig eine Kugel formen
und in Frischhaltefolie einwickeln.
Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen.
Den gekühlten Teig ca. 5-6mm dick ausrollen,
Plätzchen ausstechen
und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
180°C Ober- und Unterhitze
& ca. 10 Minuten ausbacken.
Nach dem Backen sind die Plätzchen noch weich.
Nach einer kurzen Zeit der Abkühlung
verfestigen sich diese.
